En la búsqueda de una vida más saludable y equilibrada, cada vez más personas se están interesando por la medicina ayurvédica. Esta antigua ciencia médica india ofrece valiosos consejos dietéticos que pueden mejorar nuestra salud y bienestar. En este artículo, nos adentraremos en siete reglas fundamentales de la dieta ayurvédica que puedes aplicar en cada comida.
La dietética ayurvédica a examen
Comprendiendo la Ayurveda
El Ayurveda, que significa ‘la ciencia de la vida’ en sánscrito, es un sistema holístico de medicina preventiva que se originó en India hace más de 5000 años. Este considera al ser humano como un todo integrado, cuya salud depende del equilibrio entre su cuerpo, mente y espíritu.
Pilares de la Ayurveda: yoga y Alimentación
Dentro de sus pilares fundamentales encontramos el yoga y la alimentación. Ambos deben generar energía positiva para mantener el equilibrio del cuerpo y del espíritu. Según los preceptos ayurvédicos, comer no solo significa nutrir el cuerpo, sino también llenarlo de vibraciones positivas.
Antes de entrar en detalles sobre las reglas específicas de alimentación según el Ayurveda, es importante comprender primero sus principios básicos.
Los principios de la alimentación según el Ayurveda
El concepto de Dosha
Cada individuo, según el Ayurveda, posee un perfil único conocido como ‘Dosha’. Los Doshas son tres: Vata, Pitta y Kapha, y cada uno tiene características específicas. La dieta ayurvédica sostiene que debemos privilegiar los alimentos que sean beneficiosos para nuestro Dosha predominante.
Régimen de acuerdo a la estación del año
También es importante considerar las estaciones del año en la dieta ayurvédica, ya que estas afectan los Doshas. Por ejemplo, durante el invierno (una temporada Vata), se recomienda consumir alimentos más calientes y nutritivos.
Vamos a profundizar en cómo hacer una buena selección de alimentos.
La importancia de la elección de los alimentos en Ayurveda
Alimentos frescos y locales
En la dietética ayurvédica se enfatiza mucho el consumo de alimentos frescos y locales. Preferiblemente deben ser orgánicos, sin pesticidas ni productos químicos. Se valoran por su energía vital o ‘Prana’, perdida en procesados o congelados.
Fomento al consumo de frutas y vegetales
Otra regla fundamental es privilegiar el consumo de frutas y vegetales. Estos son considerados fuente importantísima del ‘Prana’ mencionado anteriormente. Sin embargo, cada fruta debe comerse fuera del horario regular de comidas o 30 minutos antes para evitar problemas digestivos.
La siguiente parte trata sobre cómo incorporar especias y hierbas en nuestra dieta.
Integrar las especias y hierbas aromáticas en su régimen
El papel de las especias en la cocina Ayurvédica
Las especias, además de aportar sabor, tienen un papel esencial en la digestión y absorción de los nutrientes. Cada una tiene propiedades particulares que pueden ayudar a equilibrar nuestro ‘Dosha’.
Hierbas aromáticas: complemento para la salud
Además de las especias, el uso de hierbas aromáticas también se recomienda por sus beneficios para la salud, desde la mejora de la digestión hasta propiedades antioxidantes.
Pero ¿cómo aplicamos esto en nuestra rutina diaria ? Veamos algunos consejos prácticos.
Prácticas ayurvédicas: cómo comer bien diariamente
Cuidado con las bebidas frías
Puede sorprendernos, pero según el Ayurveda deberíamos evitar las bebidas frías durante y después de comer. La razón es que estas pueden interferir con los procesos digestivos.
No mezclar los tipos de alimentos
También se sugiere no mezclar diferentes tipos de alimentos en una misma comida. En cambio, podemos establecer un orden para consumirlos, comenzando con los más ligeros y terminando con los más pesados.
Veamos a continuación cuál es el impacto real de seguir estas reglas en nuestra salud.
Descubre los beneficios de una alimentación equilibrada en Ayurveda
Mejora de la digestión y absorción de nutrientes
Una de las ventajas más notables es la mejora en la digestión y absorción de nutrientes. Al seguir las pautas dietéticas ayurvédicas, podemos prevenir problemas comunes como el gas, la hinchazón o el estreñimiento.
Promoción del equilibrio físico y emocional
Otro beneficio importante es el fomento del equilibrio físico y emocional. El Ayurveda considera que los alimentos que consumimos pueden influir en nuestro estado mental y emocional. Por lo tanto, llevar una dieta adecuada puede ayudarnos a mantenernos positivos y centrados.
A continuación, hablaremos sobre cómo combinar los alimentos para optimizar nuestra digestión.
El arte de combinar los alimentos para una óptima digestión según el Ayurveda
Combinaciones de alimentos
Aunque pueda parecer complicado al principio, aprender a combinar adecuadamente los alimentos puede marcar una gran diferencia. Por ejemplo, se recomienda no mezclar frutas con otros alimentos debido a su tiempo de digestión diferente.
Evitar sobrecargar el sistema digestivo
También se sugiere evitar sobrecargar nuestro sistema digestivo comiendo demasiados tipos diferentes de alimentos a la vez. En cambio, deberíamos tratar de mantener nuestras comidas tan simples como sea posible.
Ahora vamos a ver cómo podemos cuidar nuestra salud en general con estos consejos.
Cuídate globalmente con la dieta ayurvédica
La Ayurveda más allá de la alimentación
Es importante recordar que la Ayurveda va más allá de lo que comemos. También incluye una serie de prácticas para mantener un estilo de vida saludable, como el yoga, la meditación y el autocuidado diario.
Promoción de una actitud positiva hacia la comida
Por último, pero no menos importante, la Ayurveda promueve una actitud positiva hacia los alimentos. Según esta antigua ciencia, debemos disfrutar de nuestras comidas y agradecer los nutrientes que nos brindan.
La adopción de estas siete reglas dietéticas puede ser un camino enriquecedor si buscas armonizar tu bienestar físico y mental. La medicina ayurvédica nos enseña que somos lo que comemos y cómo comemos. Así, cuidar nuestra alimentación es fundamental para alcanzar un estado saludable y equilibrado en todas las áreas de nuestras vidas.